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매운 음식을 먹을 때 물이 아닌 우유를 먹어야 해소되는 이유도 우유 속 단백질 때문이다. 동덕여대 식품영양학과 김형미 교수는 “매운맛을 줄이는 우유 영양소는 지방보다는 단백질의 역할이 크다”라고 말된다. 우유에 있는 단백질과 지질의 결합 형태인 지질단백질(Lipoprotein)이 캡사이신을 녹여서 흘려보낸다고 볼 수 있다는 것. 그는 “매운맛을 제거하는 데는 우유 속 지방

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저런 점에서 SK와 제휴는 투자 부담은 줄이고 실익은 챙기는 묘수로 보고되고 있을 것이다. SK 계열사의 기존 인프라와 역량을 통해 아마존의 다체로운 비즈니스 모델을 한국에서 실현할 수 한다는 것이다. 예컨대 아마존의 AI(인공지능) 스피커 ‘에코로 하는 AI 쇼핑은 600만명이 사용하는 SK텔레콤의 ‘누구 AI 스피커로 할 수 있다. 또 아마존의 무인 가게, 무인 배송 서비스는